Retete in imagini 2-63

Si ceai de zahar ars, wow, n-am mai baut de cand eram mica. Imi dadea bunica-mea pt tuse, ca cica facea bine.

ET, incalzesti apa intr-un ibric. Si intr-o lingura, pui zahar si tii deasupra flacarii pana se topeste, apoi bagi lingura in ibricul cu apa fierbinte. Si tot asa pt cateva linguri de zahar.
Acum nush daca F asa face, da asa-mi amintesc de la bunica-mea

ET a scris:

Cum e ceaiul de zahar ars?

se pune zaharu intr-o oala... aprox juma de kg.. la 2 L de apa (asa zice F..nu va luati dupa cantitatile lui )
deci zaharu il pui pe foc...asa gol...si amesteci pana se caramelizeaza...se face maro inchis (da tre sa ai grija sa nu`l arzi) si apoi se toarna apa peste (o sa faca fsssssssss)

amestec d ala facea tati si punea peste palinca

skumpi a scris:

amestec d ala facea tati si punea peste palinca

    Only in Ardeal.

Ti-am mai spus la topicul cu Roma.

vaaai...cat ceai din ala am baut si eu    ce dor mi-e ..mami mai punea lapte in loc de apa..ce bun eee   iui ce dor mi-ati facut : D
daa..si tati facea asa..la noi i se spune cranpel

Eu is din Moldova.

si alivenci

De cand zic ca pun reteta si tot mi-e lene sa o pun....

Ingrediente:
700 grame carne tocata (de vita)
1 ceapa medie
1 rosie sau o lingurita de bulion
3 linguri ulei
2 cani apa
sare
piper
1 baton de scortisoara


4 cartofi MARI
4 vinete MARI

Sos Bechamel:

800 ml lapte
2 oua
1 lingurita sare
piper
2 cubulete unt
4-5 linguri ulei
150 gr faina.


Si incepem asa:

Ceapa o tocam f marunt sau o bagam in blender.
Calim ceapa in ulei, adaugam lingurita de bulion sau rosia bagata in blender.
Adaugam si carnea, sare, piper, 1 baton scortisoara si 2 cani apa.
Acoperin cratita si o lasam la foc mediu pana scade toata apa, sa nu fie carnea nici prea uscata, dar nici sa fie apoasa.



Eu am mai lasat-o sa scada, rezultatul final nu e cel din poza.

Curatam vinetele de coaja si le taiem pe lung.
Le punem in cuptor, la grill si aer pana cand prind o culoare aurie, le intoarcem si pe o parte si pe cealalta, sai aibe aceeasi culoare pe ambele parti.



Curatam carofii si ii taiem pe lung. Ii prajim.



Asezam o parte din cartofi pe fundul unei tavi ( eu am folosit o tava pirex)



Asezam o parte din vinete peste cartofi



Asezam o jumatate din compozitia de carne peste cartofi si vinete



Punem iar cartofi



Vinetele ramase



Si carmea ramasa




Ok... acum am terminat asezatul ingredientelor, incepem sa facem sosul bechamel.

Intr-o craticioara, punem laptele la incalzit, la foc mic.
Adaugam sare si piper.

In alta cratita mai mare, punem 2 cubulete de unt si 4-5 linguri de ulei.



Cand uleiul ( si untul ) s-au incins, punem faina, putin cate putin, si amestecam repede cu telul, sa nu se faca cocoloase.
Punem faina, pana obtinem consistenta unei budinci.



Apoi, adaugam lapte cald, putin cate putin ameste cand continuu, pana cand obtinem o crema bine inchegata dar nu tare!
Eu adaug laptele putin cate putin, nu pe tot odata, ca nu nu imi iasa bechamelul subtire.
Adaugati ouale batute si amestecati.



Daca vi se pare ca e prea tare si ati terminat laptele, puteti adauga putin apa.



Nu uitati, in sosul bechamel trebuie sa amestecati continuu, deci e bine sa aveti un ajutor.

Asa trebuie sa arate in final



Adaugam sosul peste mousaka



Bagam la cuptor, jos de tot, la 250 de grade. ( cuptorul sa asra si sus si jos )



Lasam la cuptor cam 20 de minute, pana prinde aceasta culoare



O lasam se se raceasca si o portionam. Mie imi ies 8 portii mari.







Optional, puteti adauga si parmezan.
Pofta buna!

Ultima oara a fost editat de love_t (2009-02-15 19:25:28)

Alivenci= placinte cu branza care la final arata precum cele englezesti ale Andrei.