Retete in imagini - 8-36

si adevaratul "a la grec" : http://www.reteteleluiradu.ro/2010/06/24/avgolemono/

spor la treaba!

pai bati albusurile spuma, dar nu tare, dupa care inglobezi usor galbenusurile, si torni grisul in ploaie (dupa ochi, nu masurat; tre' sa iasa un maglavais nici prea curgator, dar nici tare); amesteci cat mai putin posibil, dar nici nu lasi cocoloase; eu alte trucuri nu stiu
bunica-mea punea bicarbonat, dar eu nu-s adepta adaosurilor, plus ca nici nu-i nevoie de el.

eu nu bat albusurile spuma. peste ouale batute intregi pun gris nu prea mult si apoi mai il las sa se umfle vreo 10min. daca se pune gris mai mult de la inceput ies mai bolovani. si bineinteles sare si eventual cateva picaturi de ulei.

vai-vai... cum arata covrigii   tot dupa o reteta a lui Love faceam unii. apoi am inceput sa fac sarbestii lui Angel.... 

Darcy a scris:

din experienta cuiva, cum pot sa fac galustele de gris sa iasa pufoase, nu tari? (pe net gasesc o groaza de solutii, insa un sfat in plus nu strica )

le mai las vreo 10 minute macar dupa ce pun grisul inainte de a le pune in supa, se mai "umfla"
si eu sunt in cautarea unei retete bune de covrigi, dar as vrea nu foarte pufosi, ci putin cauciucosi, cum sa zic cum erau pe vremuri cei de la chioscuri

Ultima oara a fost editat de heimdall (2012-09-07 07:47:29)

Si eu tot de pofta am facut chiftele

Care este reteta lui angel, garga?
Heim, nu cred ca am mancat din aia

Ultima oara a fost editat de majestik (2012-09-07 18:13:55)

Gara, am citit reteta. voi folositi 2 tipuri de faina? :-/

ce smantana trebuie sa folosesc pt ciorba de pui a la Grec ca sa nu se branzeasca ?
si, daca nu o sa pun morcovi si orez, trec peste pasul ala si, poate, sa pun dovlecei/alte legume ?

Ultima oara a fost editat de Florence_ (2012-09-08 14:08:23)