Retete in imagini 2-144

Crema de zahar ars

Avem nevoie de:


- 1 l de lapte
- 6 oua
- 15 linguri de zahar (cu varf)
- 2 pliculete zahar vanilat

7 linguri de zahar se pun pe foc mic-mediu intr-o cratita de marime medie si se amesteca pana se topeste zaharul. Cand este topit in intregime se inclina vasul pe toate partile in asa fel incat sa se tapeteze intreaga cratita cu zaharul caramelizat. Dupa ce nu mai curge deloc, se lasa cratita in repaus sa se raceasca.


Se sparg ouale intr-un bol si se omogenizeaza cu telul, dar incet si cu grija, fara sa se bata, sa nu faca spuma!


In paralel se pune laptele pe foc intr-un alt vas si se adauga zaharul vanilat si zaharul care a mai ramas si se amesteca pana se topeste.
Tot acum, se pune si oala pentru bain-marie, cu apa, pe foc.


Dupa ce s-a topit zaharul din lapte, se adauga laptele incet peste oua si se amesteca continuu si energic, prin miscari de rotatie (nu de sus in jos), pentru a evita fierberea oualor.


Dupa ce s-a amestecat laptele cu ouale, se toarna aceasta compozitie in cratitza cu zaharul caramelizat, care intre timp s-a racit si s-a crapat si arata asa:

Daca nu s-a racit intre timp, puteti pune exteriorul cratitei sub jet de apa rece.

Se pune cratita in oala cu apa, i se pune un capac si se baga in cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 1 ora.


E gata cand s-a intarit:


Se serveste rece, dupa ce a stat la frigider. Pofta buna!


Azi am rasturnat-o! E delicioasa!

Ultima oara a fost editat de alexia (2009-04-05 06:27:08)

emily02 a scris:

uai, de cand asteptam reteta astaa multam fain

cu placere

cine imi da si mie reteta de mufiin aperitiv? nu o gasesc

persi, mersi, dar nu`mi place asta
eu o vroiam pe cea de pe forum ... cred ca annabel a facut

al1na a scris:

persi, mersi, dar nu`mi place asta
eu o vroiam pe cea de pe forum ... cred ca annabel a facut

http://forummamici.ro/comunitate/viewto … 29#p911029 aici sunt facute de mine daca iti plac

Ultima oara a fost editat de Deuzza (2009-04-05 12:42:11)

nu stiu din ce sunt formele, tabla cred,o sa o intreb pe mama cum se numeste exact materiaul..  am si unele din silicon dar sunt mici si nu prea imi plac, pacat ca sunt chiar foarte misto,doar intorc tava cu fundul in sus si cad muffins
astea muffins aperitiv nu se lipesc DELOC nici mie nu-mi venea sa cred, numai bag varful cutitului si imediat sar, in schimb la alea cu cacao ung formele cu putin ulei inainte ca nu sar chiar asa usor dar tot nu se lipesc

vai alexia m-ai omorat cu crema ta de zahar ars!!! si eu vreau!! nu stii de cand salivez dupa ea... fac sapt viitoare ca mergem la pranz la vara-mea ca e pastele ei, la catolici..

al1na a scris:

Deuzza a scris:

al1na a scris:

persi, mersi, dar nu`mi place asta
eu o vroiam pe cea de pe forum ... cred ca annabel a facut

http://forummamici.ro/comunitate/viewto … 29#p911029 aici sunt facute de mine daca iti plac

ms deuzza
asa ceva cautam  

ma apuc si eu sa fac acum ca mi-ai facut pofta

azi fac crema de zahar ars si eu. ma apuca bucatareala cand ma uit pe aici..