Retete in imagini - 7-10

cora, al meu a zis ca ar manca deci e de bine

cora    pai da , macar stii ce gusturi are 

alexia a scris:

Tort pufos si cremos ? MONTI (culinar.ro)

Blatul
(pentru forma mea de inima, m-am orientat la fatza locului. Cantitatile se pot adapta in functie de marimea tavii). Am facut 2 blaturi ca sa nu ma leg la cap cu taiatul feliilor de blat

Parter:
-    5 oua
-    90 g fructoza
-    40 g cacao
-    Esenta migdale

Etaj. 1:
-    3 oua
-    54 g fructoza
-    24 g cacao
-    Esenta migdale

Se mixeaza bine galbenusurile cu 60 g fructoza, apoi se adauga si cacaoa, esenta si se mai mixeaza pana se omogenizeaza bine.
Albusurile se bat spuma, se adauga fructoza si se mai bat pana se topeste fructoza si spuma sta batz.
Se incorporeaza albusurile in galbenusuri incet, cu miscari ample de jos in sus, pana se omogenizeaza bine compozitia.

Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se unge cu ulei/unt.
La cuptor a stat cca 20 min la 175 grade. Se incearca cu scobitoarea. Daca este gata, se scoate pe un gratar, se dezlipeste hartia de copt de fund si se lasa la racit.

Crema:

-    300 g branza Philadelfia sau Mascarpone (eu am facut cu Philadelfia si mi se pare un pic cam sarata, dar am fost singura care a avut ceva de comentat in sensul asta).
-    80 g fructoza
-    250 ml frisca (batuta din smantana dulce 30% grasime)
-    2 fiole esenta vanilie
-    20 g ciocolata 70% rasa

-    150 ml frisca pt ornat

Se mixeaza bate bine frisca, se baga la frigider.
Se mixeaza branza cu fructoza si esentele, se adauga frisca si ciocolata si se mixeaza pana la omogenizare. 
Am intins o parte din crema intre cele 2 blaturi, ce-a mai ramas am pus deasupra si pe margini, dupa care am ornat cu frisca si cioco rasa.

Blatul merge un pic insiropat, in reteta din care m-am inspirat eu nu zicea, asa ca nu m-am riscat.

Tortul este o adevarata delicatesa, e pufos, cremos, racoritor si satios. Si nici nu ingrasa

Diseara cand ajung acasa o sa pun poza si cu sectiunea.

http://forummamici.ro/comunitate/upload … 030871.jpg

http://forummamici.ro/comunitate/upload … 030875.jpg

Si sectiunea

un sos de rosii, de exemplu
sau sos de la Uncle Bens are amidoane si chestii, dar ala chinezesc imi place si mie

Ultima oara a fost editat de heimdall (2011-02-16 08:41:50)

* Eu am facut odata un sos de genu' : ardei, ceapa, morcovi (puneam si ciuperci daca aveam), date in unt/ulei, pana se inmoaie, apoi pui tomate/sos de rosii. Si am folosit exact pt Uncle Bens
* Sau, cum a zis si heim, de la Uncle Bens este un sos care obisnuiam sa-l folosesc (cu ananas/extra ananas - sour pinapple cred). Dar facut altfel: cubulete de piept de pui + usturoi presat, date la tigaie, pana la se face pieptul, apoi torni sosul Uncle Bens peste si lasi sa fiarba putin si sa se ingroase, sa nu fie prea lichid
E delicios ambele variante si usturoiul da o savoarea...Mmmm, dar prima e mai simpla + ca mie usturoiul gatit imi face rau la gastrita!!! (cred ca fac si eu azi cu prima varianta )

numai bunatati gasesc ep aici de fiecare data cand intru .

Fetelor, voi cum gatiti varza de bruxelles? Am cumparat din aia congelata, am niste gratarele, si ma gandeam sa o fac pe post de garnitura, langa niste cartofi natur. Ce sa ii mai fac pe langa fierbere?

ori fiarta, ori poti s-o mai faci gratinata, vazusem pe undeva o reteta

vreau si eu o reteta de ceva-mancare cu spanac, dar cat mai dietetica, asa

poti sa-l faci cu sos de rosii si cu carne sau fara
oparesti foarte putin spanacul pastrand apa in care l-ai oparit
faci sosul de rosii cu sau fara carne, il fierbi cu apa de la spanac
la final adaugi spanacul oparit si taiat si putin suc de lamaie